De l’ancienne forteresse qui occupait jadis le rocher, la muraille du château conserve les vestiges de son enceinte fortifiée, percée de meurtrières. Depuis cette position stratégique, la forteresse de Beaufort, sentinelle du Minervois, protégeait la route de Narbonne à Minerve. Construit à l’appui de ces antiques fortifications, le château connait d’importants remaniements au cours des siècles mais garde la silhouette massive et le caractère défensif de ses tours, témoins de son passé médiéval.

Inhabité depuis la fin du XIXème siècle, l’ancien château des barons de Beaufort semblait comme figé dans le temps. L’authenticité des lieux séduit Jean-François de Miailhe, son nouveau propriétaire, qui entreprend sa restauration. Conserver la vocation viticole du château s’est alors imposé comme une évidence. Assuré de la conduite expérimentée du vignoble et de son chai, il s’investit pleinement pour promouvoir la qualité et la réputation des vins qui font la renommée du Château de Beaufort.

Présente en Minervois depuis l’époque romaine, la vigne fut la première. Il n’est pas rare de trouver dans le vignoble des fragments d’amphores exhumés par le labour. Aussi loin que remonte l’histoire du Château de Beaufort, la vigne entourait ses remparts. Une tradition viticole presque millénaire, depuis le Moyen-Age quand les seigneurs de Beaufort fournissaient leurs meilleurs vins aux abbayes alentour jusqu’à l’apogée de son vignoble au XIXème siècle, quand le vin avait la couleur de l’or.

De l’ancienne forteresse qui occupait jadis le rocher, la muraille du château conserve les vestiges de son enceinte fortifiée, percée de meurtrières. Depuis cette position stratégique, la forteresse de Beaufort, sentinelle du Minervois, protégeait la route de Narbonne à Minerve. Construit à l’appui de ces antiques fortifications, le château connait d’importants remaniements au cours des siècles mais garde la silhouette massive et le caractère défensif de ses tours, témoins de son passé médiéval.

Présente en Minervois depuis l’époque romaine, la vigne fut la première. Il n’est pas rare de trouver dans le vignoble des fragments d’amphores exhumés par le labour. Aussi loin que remonte l’histoire du Château de Beaufort, la vigne entourait ses remparts. Une tradition viticole presque millénaire, depuis le Moyen-Age quand les seigneurs de Beaufort fournissaient leurs meilleurs vins aux abbayes alentour jusqu’à l’apogée de son vignoble au XIXème siècle, quand le vin avait la couleur de l’or.

Inhabité depuis la fin du XIXème siècle, l’ancien château des barons de Beaufort semblait comme figé dans le temps. L’authenticité des lieux séduit Jean-François de Miailhe, son nouveau propriétaire, qui entreprend sa restauration. Conserver la vocation viticole du château s’est alors imposé comme une évidence. Assuré de la conduite expérimentée du vignoble et de son chai, il s’investit pleinement pour promouvoir la qualité et la réputation des vins qui ont fait la renommée du Château de Beaufort.

D’une ancienne famille du Minervois, ce passionné d’histoire et de vieilles pierres est tombé sous le charme de la belle forteresse. Déterminé à sauver de l’oubli ce monument historique, témoignage du passé de la région, il consacre toute son énergie à sa restauration, guidé par le souhait de restituer son état d’origine. Laissé à l’abandon pendant des décennies, le chantier qui s’annonce est colossal, mais comme l’écrivait Voltaire « les vraies passions donnent des forces, en donnant du courage » …

La Fondation du Patrimoine accompagne
la restauration du Château de Beaufort.