Dans la région Occitanie, entre Carcassonne et Narbonne, le Minervois s’étend depuis le massif de la montagne Noire jusqu’au canal du Midi, dans un vaste amphithéâtre naturel tourné vers le sud. Avec son climat méditerranéen, son ensoleillement exceptionnel et l’influence de ses vents, le Minervois est réputé pour la richesse de son terroir et la qualité de ses vins. Au cœur de son aire d’appellation, dans le sud-ouest du département de l’Hérault, se profilent les côteaux du vignoble de Beaufort.

Avec une altitude d’environ 200 mètres, le vignoble connait des écarts de température significatifs entre le jour et la nuit. Cette amplitude thermique favorise une maturation lente et progressive des raisins, déterminante pour la qualité du vin. La journée, les baies de raisin bénéficient de la chaleur du soleil et s’enrichissent en sucres, tandis que la fraîcheur de la nuit conserve leur acidité et ralentit leur mûrissement. Les baies de raisin concentrent alors les saveurs et développent des arômes plus intenses.

Le vignoble du Château de Beaufort compte 110 hectares répartis sur le secteur des Mourels, terroir emblématique du Minervois, caractérisé par son relief, sa chaleur et son aridité. Des petites parcelles nichées dans un paysage dominé par la garrigue sauvage et les pinèdes, plantées à flanc de coteaux sur des sols argilo-calcaires, idéalement exposées plein sud. Les vignes s’épanouissent ici dans un environnement naturel certifié Bio et Haute Valeur Environnementale, baignées par le soleil du Midi.

Dans la région Occitanie, entre Carcassonne et Narbonne, le Minervois s’étend depuis le massif de la montagne Noire jusqu’au canal du Midi, dans un vaste amphithéâtre naturel tourné vers le sud. Avec son climat méditerranéen, son ensoleillement exceptionnel et l’influence de ses vents, le Minervois est réputé pour la richesse de son terroir et la qualité de ses vins. Au cœur de son aire d’appellation, dans le sud-ouest du département de l’Hérault, se profilent les côteaux du vignoble de Beaufort.

Le vignoble du Château de Beaufort compte 110 hectares répartis sur le secteur des Mourels, terroir emblématique du Minervois, caractérisé par son relief, sa chaleur et son aridité. Des petites parcelles nichées dans un paysage dominé par la garrigue sauvage et les pinèdes, plantées à flanc de coteaux sur des sols argilo-calcaires, idéalement exposées plein sud. Les vignes s’épanouissent ici dans un environnement naturel certifié Bio et Haute Valeur Environnementale, baignées par le soleil du Midi.

Avec une altitude d’environ 200 mètres, le vignoble connait des écarts de température significatifs entre le jour et la nuit. Cette amplitude thermique favorise une maturation lente et progressive des raisins, déterminante pour la qualité du vin. La journée, les baies de raisin bénéficient de la chaleur du soleil et s’enrichissent en sucres, tandis que la fraîcheur de la nuit conserve leur acidité et ralentit leur mûrissement. Les baies de raisin concentrent alors les saveurs et développent des arômes plus intenses.