LA VIE DE CHÂTEAU

Questions fréquentes

• Où est situé le Minervois ?

  Le Minervois est une région historique et géographique du Sud de la France située dans la région Occitanie, anciennement Languedoc, à cheval sur les départements de l’Aude et de l’Hérault. Il tire son nom de l’antique cité de Minerve qui marque le cœur de ce territoire où la culture de la vigne était déjà florissante à l’époque romaine.

• L’appellation Minervois est-elle réputée ?

  Le vignoble du Minervois est l’un des plus importants du Languedoc. Avec son climat méditerranéen, son ensoleillement exceptionnel et l’influence de ses vents, l’appellation Minervois est réputée pour la richesse de son terroir et la qualité de ses vins rouges. L’appellation d’origine contrôlée AOC Minervois a été créée en 1985.

• Quels sont les cépages des vins du Minervois ?

  L’appellation Minervois produit principalement des vins rouges (85%) issus de l’assemblage des cépages emblématiques que sont la Syrah qui apporte la fraîcheur et les épices, le Grenache qui offre la rondeur et la douceur et le Carignan qui ajoute aux vins de la puissance et leur confère une meilleure aptitude au vieillissement.

• Quelles sont les caractéristiques des vins du Minervois ?

  Les vins rouges du Minervois se caractérisent par leur richesse aromatique, leur tendresse et leur velouté, avec des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et noirs confits. En bouche, ils offrent une sensation pleine et une longue persistance. Ils sont particulièrement appréciés pour leur équilibre, leur profondeur et leur complexité.

• Quels sont les avantages de la macération carbonique ?

  Cette méthode de vinification développe des arômes fruités intenses, réduit l’acidité et assouplit les tanins. Les vins issus de la macération carbonique se caractérisent par leur fraicheur, leur rondeur et leurs arômes fruités. Associée à la vinification traditionnelle, l’assemblage produit des vins complexes et profonds tout en préservant un fruit séduisant.

• Quels plats pour accompagner un vin rouge du Minervois ?

  Les vins rouges du Minervois accompagnent parfaitement toutes les viandes rouges, les grillades (côtes de bœuf, de porc, saucisses …), les plats en sauce (daube, gardianne …) et tous les classiques de la table (rôti de bœuf, gigot d’agneau, civet de lapin ou de sanglier, cassoulet, magret et confit de canard, volaille rôtie, lasagnes, risotto …).

• Les vins rouges du Minervois conviennent-ils pour l’apéritif ?

  Fruités, gourmands et faciles à boire, les vins rouges du Minervois sont très appréciés pour l’apéritif. Leur rondeur et leur texture veloutée s’accordent parfaitement avec la charcuterie, les tartinades, la tapenade … Les vins rouges du Minervois offrent l’avantage d’une grande polyvalence, de l’apéritif au plat principal jusqu’au fromage.

• Quel est le potentiel de garde des vins rouges du Minervois ?

  Les vins rouges du Minervois présentent une bonne aptitude au vieillissement. Pour la moyenne garde, ces vins peuvent se conserver dans des conditions optimales entre 3 et 5 ans. Certains vins rouges du Minervois peuvent patienter jusqu’à 10 ans.

• Quelle différence entre un Minervois et un Corbières ?

  De couleur pourpre sombre, les vins rouges des Corbières dégagent leur force du Carignan, cépage dominant qui donne des vins réputés puissants et robustes, aux tanins bien marqués. Tandis que les vins rouges du Minervois se caractérisent plutôt par leur tendresse et leur texture veloutée, avec un degré d’alcool plus modéré.